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香港(Hong Kong卡塔尔茶餐厅的这么些,懂那么些

有人说,要了解一个地方,最快的方式便是从吃入手。

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然而,当你在香港茶餐厅落座后,可曾因这写满“通关密语”的菜单而犯过难?

走在香港街头

粥粉面饭怎么叫?

茶餐厅可以说是随处可见

在茶餐厅中,“平淡平淡最平淡”的白饭却有一个时尚的不得了的称号,“靓仔”!原因在于港人觉得白饭生得白白净净,似足一个秀气的少年;而细软水滑的白粥则仿佛拥有柔嫩肌肤的“靓女”。

对于香港人来说

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茶餐厅绝对是他们生活中必不可少的一部分

因此,当你在茶餐厅中听到“靓仔、靓女”的叫喊声时,还请保持低调,勿随意应声......

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面食就吃得多了,但你知道“细蓉”指的是啥吗?

如果去到茶餐厅“唔想听到一嚿云咁”

其实它代表的是港式茶餐厅的灵魂——云吞面。

照着以下这份暗语指南出去准没错

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分分钟让你成为茶餐厅的熟客

(图片来源:香港经济日报)

下次跟朋友一起去茶餐厅还能露一手

要问云吞面为何有“细蓉”这么个雅致的名字,有一种说法是,因煮熟后的云吞仿若一朵朵盛开的芙蓉花“漂”在汤面上。

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自此,云吞面便有了“细蓉”这般满载诗意的称谓。

饮品篇

西式餐点怎么叫?

蛋治、腿蛋治、餐蛋治代表的都是啥?相信已难不倒一般的吃货了(它们分别指鸡蛋三明治、火腿鸡蛋三明治以及午餐肉鸡蛋三明治)。

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但,“多士”又是什么东东?

其实,“多士”一词源于英文“toast”。不过,重口味星人又常将吐司与果酱搭配,形成“占多(占即是果酱英文jam的音译)”,将炼奶及牛油搭配吐司一起享用,即成口感丰富的“奶油多”。

凉茶 - 冻奶茶

值得一提的是,“奶油多”还有一个亲戚叫“奶油猪”!

在茶餐厅看到凉茶两个字可不是我们在广州所喝的凉茶哦,而是实实在在的冻!奶!茶!

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不过此“猪”非彼猪,它指的可不是四条腿儿,跑起来憨态可掬的某种动物,而是口感类似法棍的一种港式面包。

因其外型椭圆似猪仔,故得名“猪仔包”。于茶餐厅中售卖的它,经烘烤后,还会被师傅们刷上一层牛油及炼奶,故得了个“奶油猪”的油腻名字。

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饮料怎么叫?

咖啡和奶茶在港式餐厅中也是有花名的。比如热咖啡就被调侃是“汪明荃”或“汪阿姐”,皆因知名艺人汪明荃曾倾情演绎一首叫《热咖啡》的金曲,令人印象深刻。

汪阿姐 - 热咖啡

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热咖啡之所以叫汪阿姐,就是当年汪明荃唱了一首叫《热咖啡》的歌。

茶餐厅里的“凉茶”亦不具备什么清热下火的功效了,甚至喝多还易让人上火。在港式茶餐厅中,喊“凉茶”就是要冻奶茶。

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“肥妹”自然指的是茶餐厅中最致肥的饮料巧克力。热热的巧克力喝下去虽让人倍感治愈,但高糖高脂......爱美女士还是不得不防!

至于“纯良无害”的阿华田又为何落了个“败家仔”的坏名声呢?

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茶餐厅的老伙计是这么解释的:因为侍应觉得将食物端给客人就好比卖东西,而顾客点了阿华田即类似让侍应去“卖田”,这与旧时的“败家仔”行为如出一辙。

败家仔 - 阿华田

因此,好喝不上火的阿华田就有了“败家仔”这么个衰名字。

100多年作为一种健康和运动营养饮料,伴随着一代又一代人的成长。无聊的时候在家也偶尔冲一杯。

茶餐厅也有“隐藏菜单”

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值得一提的是,与“星爸爸”、一点点一样,wuli港式茶餐厅也是有“隐藏菜单”的!

比如当你对“白净秀气”的白饭“不感冒”,可请厨师帮你“炒底”,“底”代表主食,意指把这白饭变炒饭。

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女士们若嫌炒饭热量高,可为“靓仔”“加色”,给白净的米饭淋上一勺豉油或牛腩汁,一口下去,滋味销魂。

甚至,若你是葱花、香菜的不耐受者,亦可要求厨房“走青”(因为葱花、香菜均是绿油油的),相信用餐过程必定烦恼即清。

黑白鸳鸯 - 好立克 阿华田

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又名“儿童鸳鸯”的饮料,由阿华田及好立克混合而成,一般给不能喝咖啡的小朋友享用。

当你在茶餐厅中,听到有食客点奶茶却要“茶走”、点咖啡却要“咖走”时,也无需大惊小怪!

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因为他要“走”的并非红茶或咖啡,这其实是一种更“老司机”的点餐法:用炼乳代替淡奶及砂糖冲入饮品中,据说会令调制出的咖啡、奶茶口感更醇厚,也不易让人生痰。

说到这,有人或会好奇,接地气的港式茶餐厅为何要设置这么多“通关密语”?

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事实上,茶餐厅的“极简点餐大法”不过是港人追求效率至上的一个缩影罢了。

鸳鸯 - 奶茶 咖啡

因为这既能保证伙计们点餐的“快手”,使茶餐厅可“多做多赚”以应付昂贵租金;亦方便了用餐者尽早回到工作岗位中。

一种始创于兰芳园,由七成港式奶茶和三成咖啡混和而成的香港饮料。混和后既能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加砂糖,也可以叫店里事先加入炼奶。

另外,舒服君猜想,港人对餐点的“调侃”或也是他们减压的一种方式。众所周知,香港物价高昂,房价更是冠绝全球,港人置身其中,难免压力山大。

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此时,茶餐厅餐牌的“戏精上身”无疑能令他们在小憩时刻会心一笑,放松解压。​​​

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柠檬家族

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